gratin-fruit---pain

 

ingrédients :

~1 fruit à pain moyen  

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~1/2 petite brique de crème liquide
~125 g de lardons
~2 gousses d'ail
~150g de gruyère râpée
~sel,poivre,persil

découper le fruit à pain en petit morceau ,le faire cuire à l'eau avec les gousses d'ail entières sans les éplucher.
les cuire jusqu'à ce que la chair soit facilement écrasable à la fourchette de maniére à en faire une sorte de purée...
bien égouttée le fruit à pain une fois cuit ,l'écraser à la fourchette ,mélanger à la crème fraîche (on peut rajouter une bonne noix de beurre) à 50 g de gruyère râpé et aux lardons préalablement dorés à la poêle ,mettre dans un plat allant au four parsemé du reste de gruyère mettre à gratiner au four.....
à déguster avec une viande roussie façon créole......